Kibe Vegano de Abóbora com Quinoa e sem Trigo!

Mal saímos da nossa mini-série de 5 receitas de sobremesas saudáveis e advinha quem está batendo na porta? ACERTARAM!

Hoje começamos com as 5 receitas de pratos salgados saudáveis, fáceis e saborosos para o dia-a-dia.

Essa adaptação vegana do famoso Kibe assado, além de super simples irá conquistar um lugar favorito na mesa da sua família.

O que iremos precisar para nossa receita?

. 500g de Abóbora Japonesa em cubos e sem casca

. 300g de Quinoa Branca

. 1 pitada de Gengibre em Pó

. 1 outra pitada de Pimenta do Reino e Sal

. Ramos de Hortelã.

. Óleo de Coco Copra

. Ah… não vamos esquecer Alho e Cebola

Mãos na Massa para nosso Modo de Preparo!

Primeiro passo é preparar o refogado com Óleo de Coco Copra, Sal, Alho e Cebola perfumando a casa antes de despejar os cubos da Abóbora Japonesa.

Importante mexer os cubos até que sua cor alaranjada pareça dourar, nesse momento o fogo deve ser diminuído e acrescentamos 2 copos de água - dependendo do tamanho da panela iremos precisar de 3 copos para cobrir os cubos.

PRONTO, a base do Kibe estará pronta quando a água evaporar e os cubos ficarem amolecidos para serem amassados na consistência de um purê.

Enquanto a Abóbora Japonesa está apurando, é hora de prepararmos a Quinoa Branca extamente o mesmo processo.

• MAS GABI, O MESMO PROCESSO?

Sim! Facinho mesmo!

Refogando a quinoa, ao vê-la dourar é hora de jogar água e deixar a agua evaporar e os grãos amolecerem.

• GABI, QUANTO DE ÁGUA EU COLOCO?

Essa é uma dica preciosa, para cada copo de Quinoa colocado na palena são 02 copos de agua.

Seguindo com nossa receita:

Com abóbora pronta e amassada e já em consistência de purê, hora de acrescentar os grãos de quinoa já prontos e mistura-lo.

Gengibre em pó, sal e Pimenta Preta podem ser adicionado a gosto, assim como os ramos de hortelã que podem enfeitar seu Kibe de Abóbora com Quinoa ao ser empratado.

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escrito por Gabi do Nutritivo